La perdita e lo spreco alimentare (FLW – Food Loss and Waste) rappresentano un importante contributo alle emissioni globali di gas serra, responsabili di circa l’8-10% delle emissioni totali di CO₂ a livello mondiale. Nell’Unione Europea, la FLW continua a essere una questione urgente, spingendo la Commissione e il Parlamento UE a fissare ambiziosi obiettivi di riduzione della FLW entro il 2030 nell’ambito della Direttiva Quadro sui Rifiuti. A seguito di un accordo aggiornato tra il Consiglio dell’UE e il nuovo Parlamento eletto nel febbraio 2025, questi obiettivi svolgeranno un ruolo chiave nel più ampio Green Deal europeo e nella Strategia “Farm to Fork”, con l’obiettivo di creare un sistema alimentare più sostenibile e resiliente.

ITL partecipa al progetto ZeroW, volto a supportare gli obiettivi di riduzione della FLW dell’UE. Nell’ambito del WP8, coordinato da SAFE, i partner stanno sviluppando raccomandazioni politiche per la Commissione Europea, basate su stime di modelli di equilibrio parziale e generale realizzate dall’Università e Ricerca di Wageningen e su incontri con stakeholder chiave della catena del valore agroalimentare e delle autorità pubbliche in tutta l’UE. ITL si concentra in particolare sull’analisi dei compromessi economici, ambientali e sociali delle diverse strategie di riduzione della FLW e sulla fornitura di linee guida basate su dati concreti per i responsabili politici.

Una domanda cruciale nella riduzione della FLW è come raggiungere gli obiettivi del 2030 in modo fattibile ed equo. La nostra analisi evidenzia due possibili approcci:

1. Tassazione obbligatoria per imporre la riduzione della FLW

L’imposizione di obiettivi vincolanti senza adeguati incentivi e coordinamento potrebbe comportare aumenti significativi dei costi per produttori e imprese.

I nostri modelli economici suggeriscono che il livello di tassazione necessario per raggiungere anche obiettivi di riduzione modesti, con le tecnologie attuali, sarebbe molto elevato, portando potenzialmente a compromessi indesiderati in termini di sostenibilità ed equità, tra cui cambiamenti nella composizione dei consumi, nel commercio internazionale e nei modelli di consumo domestico e fuori casa, con possibili aumenti delle emissioni e delle disuguaglianze.

Queste politiche potrebbero avere un impatto sproporzionato sui consumatori a basso reddito, riducendo il loro accesso a cibi nutrienti e peggiorando la qualità della dieta delle fasce vulnerabili, e i piccoli produttori agricoli e gli attori a monte della filiera potrebbero subire ulteriori pressioni finanziarie, limitando la loro capacità di adattamento.

2. Innovazione, Coordinazione e Investimenti

Se la riduzione della FLW viene inquadrata come un’opportunità di investimento con ritorni economici e ambientali, l’attenzione dovrebbe essere posta sulla diffusione dell’innovazione, sul rafforzamento del coordinamento lungo la filiera e sulla scalabilità delle soluzioni.

I nostri risultati suggeriscono che investimenti mirati in tecnologia, logistica ed efficienza della catena di approvvigionamento possono ridurre la FLW mantenendo l’accessibilità economica e la sostenibilità finanziaria. Il successo delle misure di riduzione della FLW dipende dal cambiamento delle percezioni, dalla creazione di incentivi alla cooperazione e dal coinvolgimento di tutti gli stakeholder del sistema alimentare.

I Systemic Innovation Living Labs (SILLs) testati nel progetto ZeroW dimostrano che le innovazioni tecnologiche e gestionali possono aiutare a redistribuire costi e benefici, rendendo più fattibile la riduzione della FLW.

Sebbene siano necessari obiettivi ambiziosi per coinvolgere gli stakeholder e mobilitare azioni concrete, è fondamentale concentrarsi su come raggiungerli. L’innovazione su larga scala, la cooperazione e la creazione di incentivi economici adeguati – tenendo conto delle esigenze dei piccoli agricoltori e dei consumatori più vulnerabili – risultano preferibili rispetto alla sola tassazione obbligatoria.

Il Ruolo della Logistica nella Riduzione della FLW

Sistemi logistici e di trasporto efficienti svolgono un ruolo cruciale nel minimizzare la perdita e lo spreco alimentare lungo la catena di approvvigionamento. Ridurre le inefficienze nello stoccaggio, nella distribuzione e nelle operazioni di vendita al dettaglio può abbattere significativamente i livelli di spreco, in particolare per i prodotti deperibili.

ITL si impegna a diffondere innovazione e buone pratiche nella riduzione della FLW attraverso la sua vasta rete di stakeholder nei settori della logistica e del trasporto. Attraverso soluzioni collaborative, l’integrazione di tecnologie digitali di tracciamento e l’ottimizzazione delle reti di trasporto, ITL mira a ridurre gli sprechi, migliorare la sostenibilità e rafforzare i risultati economici lungo tutta la filiera alimentare.

Systemic Innovation Living Labs (SILLs) nel Progetto ZeroW

Il Progetto ZeroW testa strategie innovative di riduzione della FLW attraverso nove Systemic Innovation Living Labs (SILLs):

  • Monitoraggio e valutazione della FLW – Piattaforma per acquisire e valutare dati sulla FLW lungo la catena di approvvigionamento, adottando un paradigma Data Space.
  • Imballaggi sostenibili e intelligenti – Soluzioni per prolungare la shelf-life dei prodotti confezionati e facilitare la gestione delle scorte.
  • Soluzioni di serra a spreco zero – Sistemi basati su visione artificiale per monitorare la crescita dei pomodori e prevedere i raccolti.
  • Valorizzazione mobile degli alimenti come servizio – Unità mobile per la valorizzazione alimentare.
  • Identificazione di alimenti “brutti” – Tecnologia per l’identificazione precoce di prodotti esteticamente imperfetti.
  • Controllo del processo produttivo basato sui dati – Sistema IT per il controllo e l’ottimizzazione del processo produttivo di prodotti a base di pollo.
  • Reti efficienti di banchi alimentari – Strumenti e modelli di gestione della supply chain per banchi alimentari e aziende donatrici.
  • Valorizzazione della FLW tramite produzione di alghe – Processo di pretrattamento per trasformare gli scarti alimentari in mangime per microalghe.
  • Informazione e sensibilizzazione dei consumatori – Etichette e strumenti per migliorare le scelte alimentari e di acquisto dei consumatori in relazione alla FLW.

La riduzione della FLW è essenziale per l’azione climatica, la sicurezza alimentare e la resilienza economica. Il nostro lavoro nel Progetto ZeroW sottolinea l’importanza di bilanciare obiettivi ambiziosi con innovazione e collaborazione per prevenire effetti negativi collaterali.

Per raggiungere gli obiettivi UE di riduzione della FLW entro il 2030, i responsabili politici devono concentrarsi sulla rimozione delle barriere all’innovazione, sulla promozione della cooperazione intersettoriale e sulla garanzia di una transizione equa per tutti gli attori della filiera agroalimentare. Attraverso i SILLs e le raccomandazioni politiche basate su dati concreti, puntiamo a supportare un approccio sostenibile, equo ed efficace per affrontare la FLW in tutta Europa.

🔗 Per maggiori informazioni su ZeroW, consulta la scheda di progetto.